As proteínas são moléculas formadas por até milhares de aminoácidos unidos por ligações peptídicas (que ocorre entre a carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro). As proteínas são macromoléculas orgânicasformadas pela junção de muitos aminoácidos. Os aminoácidos são os monômeros que constituem as proteínas (polímeros). Qualquer aminoácido contém um grupo carboxila(-COOH), que é ácido, e um grupo amina (-NH2), que é básico. A fórmula geral de um aminoácido está representada abaixo:
As proteínas são macromoléculas de alto peso molecular, polímeros de compostos orgânicos simples, os α-aminoácidos. Nas moléculas protéicas os aminoácidos se ligam covalentemente, formando longas cadeias não ramificadas, através de ligações peptídicas envolvendo o radical amino (-NH2) de um aminoácido e o radical ácido carboxílico (- COOH) de um outro, havendo a liberação Composição química das proteínas As proteínas são compostas por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, em alguns casos, enxofre. Sua unidade básica é o aminoácido, e há 20 tipos principais que se combinam em diferentes sequências. As ligações peptídicas entre os aminoácidos formam cadeias polipeptídicas, que se organizam em estruturas tridimensionais complexas e
Aminoácidos não-essenciais • Tirosina A tirosina é um aminoácido que pode melhorar o humor, aumentar a concentração e dar mais energia ao organismo. Ela pode ser encontrada em alguns alimentos ricos em proteínas como o frango peru, peixes, amendoins, amêndoas, abacate, leite, queijo, iogurte, bananas e produtos de soja. Aminoácidos e a Formação de Proteínas Os aminoácidos são moléculas orgânicas que formam as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos: as proteínas. Como Ocorrem as Ligações Peptídicas? As ligações peptídicas ocorrem entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro.
