O ovo jumbo é uma das variações que têm chamado bastante a atenção dos amantes de alimentos saudáveis. Os ovos jumbo são uma variedade que pesa 66 gramas ou mais. Ovos tipo Jumbo são os maiores, seguidos pelos tipos Extra, Grande e, por último, Pequeno. Essas categorias influenciam tanto na quantidade de ovo em cada unidade quanto no rendimento das receitas.
O que é ovo jumbo? Uma mesma granja pode produzir ovos de diversos tamanhos, indo do médio (o menor) até o jumbo. Na indústria, os produtos são separados a partir do peso. Para falar sobre a classificação é preciso ir além da descrição: ovo categoria a e b. É um produto classificado de acordo com o seu peso, geralmente em quatro categorias: pequeno, grande, extra e jumbo.
O que poucos sabem é que cada tipo de ovo — do médio ao jumbo — tem diferenças reais na proporção entre gema e clara, o que altera a quantidade de proteínas, gorduras boas e até de vitaminas. Quando você se depara com um ovo de tamanho grande no mercado, talvez se pergunte o que o torna tão especial. Falamos do ovo jumbo, uma categoria que se destaca pelo seu volume. A principal razão para um ovo alcançar esse porte está ligada à idade da galinha.
A razão é simples: um ovo jumbo possui mais conteúdo do que um ovo grande. Se a receita utiliza várias unidades, essa diferença vai se acumulando e pode alterar a proporção entre ovos, farinha, açúcar, gordura e outros ingredientes. Quais são os benefícios do ovo jumbo? Por serem maiores que os ovos convencionais, os do tipo jumbo são classificados como tamanho família. Assim, eles vão fazer as suas receitas renderem muito mais. Além disso, se temos um ovo maior, isso significa que sua tabela nutricional é também mais robusta — que maravilha!
Ovo agora tem classificação por tamanho, mas galinha é quem decide se ele é pequeno, grande, extra ou jumbo Além do tamanho, a classificação de um ovo também se dá por meio do 'tipo' do ovo. Também se permite que 10% sejam do tipo 4. Como saber se o ovo é grande? Um ovo pequeno deve ter 48 gramas. O ovo jumbo deve ter mais de 68 gramas. Como saber o tamanho do ovo de galinha?
Desde o dia 1º de março o ovo in casca passou a ter apenas quatro tipos de classificação: Jumbo, Extra, Grande e Pequeno. Ou seja, está em vigor a nova uniformização da nomenclatura dos ovos em natureza e produtos derivados não submetidos a tratamento térmico. Qual ovo tem mais proteína? Quais são os benefícios do ovo caipira? O ovo jumbo é o mais nutritivo de todos? O ovo é um alimento nutritivo e versátil, mas será que existe um tipo melhor para a saúde? O ovo caipira é popular por sua criação mais natural, mas do ponto de vista nutricional, suas diferenças em relação ao ovo branco de granja são mínimas e dependem da alimentação
